Почему в советских хрущевках такие крохотные кухни?

Во многих квартирах в новостройках место приготовления пищи делают самым просторным, где может собраться вся семья. Площадь кухонь в старых домах-хрущеваках в среднем около 5 м², большие варианты достигают 6 м². Это тесное помещение, где комфортно заниматься приготовлением пищи может только один человек. Почему кухням отводили так мало места?

Хрущевки – проект индустриального строительства

Это многоквартирные пятиэтажные дома, которые начали возводить в 50-х годах при правлении Н. Хрущева. Такие квартиры известны своей небольшой площадью. Малогабаритная планировка была сделана из практических соображений – в то время нужно было построить много жилплощади за короткое время, чтобы расселить много молодых семей и рабочих. Это квартиры периода активной индустриализации: функционально, практично и ничего лишнего.

Почему такая маленькая кухня?

Скорее всего, место приготовления пищи сделали маленьким по нескольким причинам:

• В советский период людей ориентировали на общественное питание в заводских столовых, городских буфетах и кафе, потому что люди должны были по многу работать, перевыполняя планы и приготовление пищи дома считалось непозволительной тратой времени. Кухня была рассчитана на то, чтобы сделать легкий завтрак или бутерброды к утреннему или вечернему чаю.
• Многих людей переселяли из общежитий и коммуналок, где были большие помещения для приготовления пищи, рассчитанные на 5–7 семей, а проектируя квартиры со всеми удобствами, руководство и архитекторы не видели необходимости в просторной кухне только для одной семьи.
• Советский дизайн отличался стремлением сделать быт удобным ради экономии времени и сил – инженеры рассчитывали, какие движения и в каких направлениях делает хозяйка, занимаясь приготовлением пищи, мытьем посуды и с учетом этого проектировали помещения и оснащали их шкафчиками, столами, газовыми плитами и мойками.
• Строя дома с маленькими комнатами и кухнями, власти экономили средства госбюджета и время, которое тратилось на строительство, что позволяло возводить больше жилплощади.

Хрущевки строили лет на 25 лет, а ими пользуются уже около 60 лет. Кто-то находит маленький размер кухонь в них практичным, особенно когда это жилье для одного человека или молодой супружеской пары.